四川上善佳美食餐饮

花甲粉丝是一种风靡市场的风味小吃,醇厚新香的花甲、细腻清爽的酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起,让人齿留余香,吃了还想吃。下面学习啦给大家介绍7种关于花甲粉丝的做法,供大家参考。

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　　一、花甲粉的做法

　　主料:花甲,虾,蛏子,鹌鹑蛋,火腿肠,金针菇,龙口粉丝,

　　配料:盐,味精,葱花,香菜,生姜,大蒜子,麻辣鲜,鲜味王,鸡精,海鲜酱油,蒸鱼汁油,耗油,老酒。

　　步骤:

　　1,熬制一锅高汤备用,。

　　2,把花甲,虾,蛏子稍微 过一下水,备用。提示 :花甲 ,蛏子一张口就捞出,时间长容易老,就没有鲜味了。

　　3,把龙口粉丝,虾,蛏子,花甲,鹌鹑蛋,火腿肠,金针菇放入锡纸里面包好,放入电磁炉上面,

　　4,在锡纸里面放入高汤,包好。

　　5,打开电磁炉煮3~5分钟,

　　6,打开锡纸放入盐,味精,鸡精,生姜,大蒜子,鲜味王,海鲜酱油,蒸鱼汁油,耗油,老酒,烧开,

　　7,出锅放入香菜,葱花。放入碗中就可以了,香喷喷的三鲜花甲粉就做好了。

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　温馨提示:喜欢吃辣的朋友,可以加点辣椒。

　　二、萝卜蛤蜊豆腐粉丝汤的做法

　　材料

　　萝卜,蛤蜊肉,豆腐,粉丝,香菜(少量),植物油,精盐,十三香,鸡精,香油。

　　做法

　　1、蛤蜊煮熟,把肉卸下来。萝卜切丝,不要切得太细。粉丝先用水泡一会儿,这样下锅时容易熟。切葱姜蒜。

　　2、锅中放少许油,用葱姜蒜爆锅,然后倒入适量清水,再把粉丝放入锅中。

　　3、水煮开了,放入萝卜丝、蛤蜊肉煮5分钟,后将豆腐切成块倒进锅中,同时加入适量的十三香、精盐,再煮十分钟。

　　4、后加入鸡精调匀,关火。

　　5、出锅前再加点香油,后盛入碗中,再加点香菜末即可。

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